Curcumin er en phenolforbindelse udvundet af ingefærplanten Curcuma lon-gaL. Det har antioxidant, anti-inflammatorisk, anti-tumor, anti-HIV, anti-aterosklerose og hypolipidæmiske virkninger.
Naturlig curcumins opløselighed er dog meget dårlig, og tarmens absorptionshastighed er relativt lav. Curcumin kan ikke udøve de nødvendige kliniske effekter, når det indtages i små mængder, så det er bedst at tage optimeret curcumin. Der er i øjeblikket en række patenterede curcuminer på markedet, med absorptionshastigheder på 10 til 144 gange højere end standardiseret curcumin. Derfor er prisforskellen også meget stor, men nogle teknologier er endnu ikke kommercialiseret.
Med hensyn til forholdet mellem curcumin og sundhed, hvis vi tjekker oplysningerne, vil vi opdage, at det er ekstremt meget brugt. Det er nyttigt til mave-tarmsygdomme, knogle- og ledsygdomme og hjerte-kar-sygdomme... Men sammenfattende er der faktisk to, Den ene er anti-inflammatorisk og den anden er antioxidant, især den anti-inflammatoriske effekt, som er ekstremt meget brugt . Curcumin kan hjælpe de fleste kroniske sygdomme, der kræver anti-inflammatorisk indgreb.
1. Antioxidant
Det molekylære kendetegn ved curcumin er, at det har både phenol- og -diketonstrukturer, så curcumin er en unik antioxidant, der indeholder mange funktionelle grupper. Ikke nok med det, curcumin kan også øge aktiviteten af forskellige antioxidantenzymer i kroppen, såsom glutathionreduktase, katalase, kobber/zinksuperoxiddismutase osv., og øge disse antioxidantenzymers evne til at opfange frie radikaler. , hvorved oxidativ stress reduceres.
2. Anti-inflammatorisk effekt
Curcumins antiinflammatoriske virkning er en af de mest udbredte effekter. Undersøgelser har fundet, at den antiinflammatoriske aktivitet af curcumin er sammenlignelig med steroide lægemidler og ikke-steroide lægemidler, såsom indomethacin og phenylbutazon. Samtidig er der ingen virkninger af disse lægemidler. side effekt.
Den antiinflammatoriske virkning af curcumin er gennem hæmning af store inflammatoriske mediatorer såsom cyclooxygenase (COX-1, COX-2), lipoxygenase (LOX), TNF-, interferon, iNOS og transkriptionsfaktorer såsom NF . -kB og aktivatorprotein-1 (AP-1) for at udøve deres virkninger.
Den antiinflammatoriske effekt af curcumin er meget brugt i forskellige kroniske sygdomme, såsom hjerte-kar-sygdomme, leversygdomme, tumorer, rhinitis, astma, fordøjelseskanalbetændelse, hudbetændelse, autoimmune sygdomme, Alzheimers sygdom mv.
vigtigste fødekilder
Ingefær, sennep og karry er rige på curcumin og er de vigtigste fødekilder til curcumin. Indholdet af gurkemeje er omkring 3100mg/100g, og indholdet af karrypulver er 50-580mg/100g. Curcuminindholdet i gurkemeje fra forskellige oprindelser varierer, generelt fra 1% til 6%.
